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山西民俗花馍:从农村走向城市(图)

来源:www.0351auto.com  作者:山西综合信息港  时间:2017-05-07

山西民俗花馍:从农村走向城市(图)

题:山西民俗花馍:从农村走向城市

逢年过节,象征喜庆吉祥样式繁多的花馍,出现在餐桌上。拥有上千年历史、被列为国家级非物质文化遗产的山西闻喜花馍,如今正从广袤的农村走向城市。临近春节,花馍销售日渐火爆。

17日,记者来到位于山西太原西矿街的民俗店铺,一个5层高的花馍摆放在店铺门口,上面点缀着五颜六色的图案,与玫瑰花瓣的形状夹杂在一起,馍上写着代表中国传统文化中寓意美好的“吉祥”字样,店面挤满了来自太原市区不同年龄段选购者。

店铺门口的样品花馍吸引了80后女孩的注意,她走近花馍,边观赏边拍照,“这些花馍做得真细致”。顾客品尝后也啧啧称赞“很好吃,感觉有点甜。”一位久久徘徊于店铺里的七旬老太告诉记者,现在在城市很少见到这么正宗的花馍。

素有“花馍之乡”美称的山西闻喜县,是农耕文化的发源地之一,当地人生活主要以面粉为主,蒸花馍的习俗已流传上千年。在农村,花馍是节日、祭祀、婚丧、寿诞等大事少不了的贡品,制作工具为普通的剪刀、梳子、菜刀等。

“制作工具简单但工序讲究,要历经凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花九道工序。”闻喜县县长张建元曾介绍,目前,该县340个村都有专业花馍艺术家,年龄均在50岁以上,“希望更多的年轻人能来继承传统花馍并加以创新,带动整个闻喜花馍的产业。

2008年,闻喜花馍以其独特的食用、观赏、礼仪三大功能,被列为中国非物质文化遗产。随着时代的发展,传统花馍在沉寂多年之后,逐渐成为繁华都市的“座上宾”,频繁出现在高端宴会、小孩满月、生日、婚庆、寿诞等场合。位于山西太原南内环街的一家饭店,形态各异的花馍呈现在婚庆礼仪的餐桌上,嘉宾赞叹,“喜庆的花馍,都不忍心掰开吃掉。”饭店负责人说,“不同节日用不同形态的花馍,来代表不同的意义。”

据介绍,在2012年举办的首届春节花馍文化节上,2000多种花馍吸引了5万余民众参观,4件花馍创世界记录,并远销港、澳、台及世界各国。在太原负责销售的山西闻喜县退伍军人白晓峰告诉记者,“快过年了,各大饭店、单位需求购买花馍的人很多,已经供不应求。”

为了将这一非物质文化遗产更好地传承,当地学校专门开设花馍专业课程,培养继承人。张建元表示,希望闻喜花馍成为艺术精品、礼仪使者,走进千家万户。(完)

中新网1月17日电

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